El incremento de las temperaturas impulsa alza en el precio del tomate, aunque hacia el final de la semana la demanda empezó a encontrar un punto de equilibrio.
Aumento de Precios del Tomate en la UAM por Condiciones Climáticas
En la semana reciente, la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) registró un incremento significativo en los precios del tomate, motivado por una merma en la oferta y problemas de calidad derivados de las altas temperaturas.De acuerdo al informe emitido por la UAM, el calor intenso aceleró tanto el crecimiento como la maduración del fruto, impactando en su disponibilidad y calidad.
Esta situación propició que los precios alcanzaran picos de hasta $160 por kilo para el tomate cherry perita de tamaño mediano.
No obstante, hacia el final de la semana, una estabilización en la temperatura condujo a una disminución en la demanda, lo que moderó los valores.
Los tomates cherry experimentaron las mayores variaciones en el mercado, con el tamaño mediano fluctuando entre $120 y $150 por kilo, mientras que el cherry chico osciló entre $100 y $120. Por su parte, el tomate oblongo perita grande llegó a costar $130, y su versión mediana tuvo un precio que varió entre $80 y $100. En contraste, el tomate redondo mostró una menor volatilidad, manteniéndose en precios más accesibles, que oscilaron entre $30 y $80, dependiendo del tamaño.
El informe subraya que las condiciones climáticas continuarán ejerciendo influencia sobre la estabilidad del mercado, generando la posibilidad de nuevas fluctuaciones en los precios, conforme a la evolución de la oferta y la demanda.
Tanto productores como comerciantes permanecen atentos a los cambios de temperatura, los cuales han demostrado ser un factor determinante en el comportamiento del tomate en los mercados mayoristas.
Fuente: Diario Cambio
