El conflicto en el sector se intensifica desde el 22 de noviembre, con reuniones diarias de la directiva de la federación para definir las próximas acciones a seguir.
Paro de Frigoríficos Genera Dificultades en la Venta de Asado para Fin de Año
El presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero, ha expresado su preocupación por las dificultades que podrían enfrentar los departamentos del este del país para adquirir asado, debido al paro iniciado por el sindicato de frigoríficos.En el día de hoy, los distribuidores están llevando a cabo la entrega de asado tras cuatro días de faena.
A pesar de esta entrega, Falero ha indicado que se realiza en “cuotas” con el fin de abastecer a todas las carnicerías, aunque en menor cantidad.
Si bien se asegura que “hoy no faltará asado”, existe la posibilidad de que mañana 31 de diciembre, al no haber entregas, se sienta la falta del producto.
Este contexto puede volverse más complicado en la región este, considerando la densidad de personas y la tradición de la parrilla durante la cena de fin de año.
Con el feriado del 1 de enero, la faena no se reanudará hasta el 2 de enero, y las entregas se realizarán entre el 3 y 4 de enero.
Falero señala que, comparado con la situación vivida en Nochebuena, en la que escaseó la faena y hubo muy poco asado, la situación actual es algo mejor.
La Medida de FOICA
Por otro lado, la Federación de Obreros de la Industria de la Carne (FOICA) ha comenzado un paro de 48 horas en busca de restablecer las negociaciones bipartitas tras la decisión del Ejecutivo de fijar un ajuste salarial para la industria frigorífica ante la falta de acuerdo entre las partes.Este conflicto se prolonga desde el 22 de noviembre.
La directiva de la federación se reúne diariamente para evaluar y establecer acciones.
Esta semana, se llevarán a cabo dos paros en total: hoy y mañana, lo que implicará tres días sin faena, sumando a un paro de 48 horas realizado la semana pasada.
Martín Cardozo, presidente de FOICA, comentó a Subrayado que estas medidas, aunque técnicamente no tendrán un impacto significativo en el stock, podrían afectar algunos cortes específicos.
Cardozo mencionó que, si bien hay mecanismos alternativos como la importación, la federación se opone a ello para ciertos cortes.
El dirigente señaló que no buscan afectar el abastecimiento, ya que eso generaría incomodidad; su intención es perturbar la operativa de las plantas de gran envergadura que agrupan al 100% de sus afiliados a nivel nacional.
Cabe destacar que, para que un animal sea faenado, debe permanecer un mínimo de 46 días en el campo de su procedencia.
Esto implica que aquellos ejemplares que estaban listos para ser faenados y no lo fueron debido a los paros, deben regresar al campo, haciendo que el conteo de estos 46 días reinicie.
La falta de acuerdo entre la Cámara de la Industria y la federación llevó al Ejecutivo a intervenir en los aspectos del convenio la semana pasada.
La federación busca continuar con las negociaciones bilaterales.
Fuente: Subrayado