Se lanza un revolucionario sistema digital para la supervisión de carnicerías en el país.
Inicio del Sistema de Auditoría para la Integridad en la Cadena Cárnica
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) ha lanzado un innovador Sistema de Auditoría para la Integridad de la cadena cárnica, comenzando con una evaluación en una carnicería ubicada en Montevideo.Conrado Ferber, titular del INAC, anunció que se controlarán cerca de 3.000 carnicerías y destacó que esta implementación representa un cambio de paradigma en el sector.
Durante la inauguración de la experiencia piloto, que tuvo lugar el 18 de octubre en el barrio Belvedere, Ferber subrayó que la nueva metodología permitirá brindar una garantía plena tanto al consumidor como al empresario respecto a la calidad de los productos y la infraestructura de las carnicerías.
“Los datos obtenidos otorgarán confianza al carnicero y al consumidor”, aseguró.
Objetivos del Sistema de Auditoría
Este sistema forma parte del plan estratégico del INAC, cuyo objetivo es asegurar la integridad de los productos y procesos en la cadena cárnica, promoviendo la transparencia, eficiencia y confiabilidad de la información.Ferber explicó que, en caso de que no se encuentren observaciones durante la auditoría, no habrá costos adicionales para el empresario y se renovará automáticamente el permiso para operar por un año.
La implementación de controles digitalizados facilitará la evaluación de las carnicerías mediante inteligencia artificial.
Los datos recopilados serán procesados en un sistema centralizado que determinará los resultados basándose en el riesgo asociado, lo que permitirá generar informes para los titulares de las empresas.
Alcance y Eficiencia del Nuevo Sistema
El proceso de auditoría abarcará todos los comercios del país, incluyendo vehículos, establecimientos habilitados y otras empresas del sector.Este sistema se integrará con plataformas existentes del INAC, como el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas y el Sistema de Registro y Gestión del Abasto, con la intención de modernizar y optimizar los controles mediante tecnología avanzada.
Ferber mencionó que el sistema asignará automáticamente las tareas de auditoría, considerando factores como la actividad de la empresa, situación registral, volumen de comercialización, grado de manipulación de los productos, e historial de sanciones.
Esto permitirá gestionar las fiscalizaciones basadas en criterios de riesgo.
Evaluación del Consumidor y Beneficios Atrás
El funcionario anticipó que un próximo aspecto del sistema permitirá al consumidor verificar la situación de cada carnicería a través de un código QR.En total, se prevé auditar casi 3.000 carnicerías con el apoyo de 20 auditores.
La inversión para implementar este sistema es completamente cubierta por el INAC, y desde 2020 se han eliminado los costos que antes debían asumir los carniceros.
“En el país que aspiramos a ser la boutique de las carnes, es imprescindible elevar el estándar de las carnicerías para que todos los consumidores, internos y externos, gocen de los mismos derechos”, afirmó Ferber.
Apoyo Financiero para Mejoras Infraestructurales
Para aquellos puntos de venta registrados ante el INAC que necesiten adecuarse a los requisitos establecidos en el Reglamento Nacional de Carnicerías y Locales de Venta, se habilitará la posibilidad de acceder a préstamos con condiciones ventajosas a través del Banco de la República (BROU) y República Microfinanzas.Los interesados deberán iniciar el trámite de adecuación en el INAC, asegurando que su local esté inscripto en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (Runec).
Una vez aprobado el plan de inversión, podrán dirigirse a la entidad financiera seleccionada para solicitar el préstamo correspondiente.
En caso de cumplir con los requisitos necesarios y abonar las cuotas en tiempo, el INAC reembolsará los intereses pagados durante los primeros 24 meses del crédito.
“Esto está destinado a la mejora de infraestructuras y maquinarias, porque las carnicerías son nuestros socios y representan la cara visible del sector ante los clientes.
Por ello, es fundamental apoyarlos para que se mantengan actualizados”, concluyó Ferber.
Fuente: El Telegrafo