El Novillo Tipo registró un notable aumento del 19% en relación al año pasado.
Informe Mensual del Instituto Nacional de Carnes (INAC) - Marzo 2025
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) publicó su informe mensual correspondiente a marzo de 2025, destacando un nuevo incremento en el indicador del Novillo Tipo.Este aumento se produjo gracias a las subas observadas tanto en el mercado internacional como en el local.
Valor del Novillo Tipo
En marzo, el valor generado por la venta de todos los productos derivados de un Novillo Tipo 2.0 (animales de razas itánicas y sus cruzas, con un peso en pie de 520 kilos y un rendimiento del 54%) alcanzó los U$S 1.671 por cabeza.Este monto representa un incremento del 3,6% en comparación con el mes anterior, febrero.
El comportamiento del indicador ha mostrado variaciones entre sus principales componentes.
Mientras que el valor de la hacienda experimentó una alza, el Valor Agregado Industrial (VAI) sufrió una leve disminución.
El precio de la materia prima, es decir, del novillo, se estableció en U$S 1.270 por cabeza, lo que significa un aumento del 4,9%.
Por otra parte, el valor agregado industrial se situó en U$S 401, con un descenso del 0,2%.
Según explicaron los técnicos del INAC, el crecimiento en el indicador se atribuye al “aumento en el valor de la canasta de exportación, así como en la canal al mercado interno, y en las menudencias y subproductos”.
La composición del indicador también registró cambios leves, sitúandose actualmente en un 76% para la hacienda y un 24% para el VAI.
Comparativa Anual
Con seis incrementos mensuales consecutivos en el indicador elaborado por INAC, al comparar con marzo del año pasado se observa un aumento del 19,4% en el valor promedio del novillo tipo.Asimismo, los dos principales componentes del indicador han crecido un 21,1% en el caso de la hacienda, y un 14,2% en el agregado industrial.
Durante marzo del año pasado, el indicador mostraba un valor de U$S 1.400 por cabeza, afectado por la baja en los precios de exportación y en las menudencias.
En ese momento, el precio de la hacienda era de U$S 1.049 por cabeza, mientras que el VAI estaba en U$S 351. A pesar de las variaciones de precios interanuales, la composición del indicador de marzo de 2024 es similar a la de este año, con la hacienda representando el 75% y el VAI el 25%.
Cumplimiento de la Cuota Hilton
Uruguay ha evidenciado avances dispares en el cumplimiento de los cupos de exportación de carne vacuna hacia la Unión Europea, el Reino Unido y Estados Unidos, presentando aumentos en las cotizaciones respecto al año anterior.Según los datos del INAC, hasta la fecha se ha exportado el 78% del Cupo Hilton a la Unión Europea, una disminución notable en comparación con el 91% del mismo período anterior.
En cuanto al Reino Unido, el cumplimiento del cupo alcanzó un 87%, mejorando considerablemente desde el 64% del ciclo anterior.
Cupo Hilton - Unión Europea
Los principales destinos dentro de la Unión Europea continúan siendo los Países Bajos, que absorben el 46% del volumen, seguidos por Alemania con el 38%, Portugal con el 5% e Italia con el 4%.Los precios actuales están en 13.450 dólares por tonelada, lo que representa un incremento de 1.500 dólares en relación al mismo período del año anterior.
Cupo Hilton - Reino Unido
El cumplimiento del Cupo Hilton hacia el Reino Unido muestra una mejora significativa, alcanzando el 87%.Este mercado ha ofrecido precios atractivos, con un promedio de 12.800 dólares por tonelada, también 1.500 dólares más alto que en igual período del año anterior.
Cupo Estados Unidos
Estados Unidos representa un mercado clave para las exportaciones de carne vacuna uruguaya.En 2025, Uruguay ha enviado 7.185 toneladas, lo que corresponde al 36% del total de 20.000 toneladas disponibles bajo condiciones preferenciales, aunque con un arancel del 10% impuesto durante la administración Trump, además de una tasa fija de 44 dólares por tonelada.
Los precios han superado los del año anterior, situándose en 10.900 dólares por tonelada en la actualidad, frente a los 7.700 dólares del mismo período de 2024. Las exportaciones fuera de cuota enfrentan un arancel total del 36,4%, representando una barrera considerable.
Cupón 481
Referente a la Cuota 481, destinada a carnes de alta calidad bajo condiciones sanitarias específicas, Uruguay ha logrado un desempeño destacado.Hasta la fecha, se han exportado 8.724 toneladas, representando el 64,5% del volumen total disponible para terceros países, superando el volumen total exportado en el período anterior de 7.331 toneladas.
Es importante señalar que, a pesar de esta mejora, la cuota total fue reducida de 16.000 a 13.600 toneladas para el presente período.
En cuanto a los destinos, los Países Bajos concentran el 70% de la demanda, seguidos nuevamente por Portugal e Italia.
Los precios en esta cuota se encuentran por encima de los 11.000 dólares por tonelada, lo que implica un aumento del 9% respecto al año pasado.
Fuente: El Telegrafo
