La exportación de carne vacuna marca un nuevo hito, superando los U$S 5.000 por tonelada y estableciendo récords históricos.
Informe de Exportaciones de Carne en Uruguay
Carne Vacuna
En los primeros once días de este año, el Ingreso Medio de Exportaciones para la carne vacuna alcanzó los U$S 4.900 por tonelada, lo que representa un incremento del 20% comparado con los U$S 4.065 del inicio de 2024. En la última semana, se registró un valor de U$S 5.036 por tonelada, el más alto desde mediados de noviembre.El promedio de los últimos treinta días móviles se situó en U$S 4.592, según datos preliminares proporcionados por INAC.
Sin embargo, el volumen exportado durante este periodo se encuentra por debajo del mismo lapso del año anterior, enviándose 9.257 toneladas al exterior frente a las 14.946 toneladas de 2024.
Carne Ovina
En la última semana, el precio de exportación de la carne ovina alcanzó un pico de U$S 6.246 por tonelada, con solamente 230 toneladas exportadas.Este valor marca el mejor promedio semanal desde fines de enero de 2021, aunque se precisa que es un dato provisorio susceptible de ajustes.
En los últimos treinta días móviles, el Ingreso Medio de Exportaciones para carne ovina fue de U$S 4.908. El promedio en los primeros once días de este año es de U$S 5.201 por tonelada, superando en un 5,4% al arranque del 2024. Hasta la fecha, se han exportado 445 toneladas de carne ovina, en comparación con las 416 toneladas del año anterior.
Novillo Tipo
En diciembre de 2024, el valor del Novillo Tipo 2.0 se posicionó en U$S 1.592 por cabeza, mostrando un incremento del 0,8% respecto a noviembre.Este indicador, que refleja el ingreso total generado por la venta de carne, menudencias y subproductos de un novillo promedio, ha sido impulsado por la valorización de la canasta exportadora y la demanda interna de carne, a pesar de la caída en los precios del cuero fresco y otros subproductos, según el informe de INAC.
A nivel anual, el valor acumulado del Novillo Tipo se situó en U$S 1.494 por cabeza, representando un aumento del 2,7% en comparación con 2023. Sin embargo, este resultado es 12,5% inferior al alcanzado en 2022, donde el valor promedio fue de U$S 1.707 por cabeza.
Hacienda y Valor Agregado Industrial
En diciembre, el valor de la hacienda se mantuvo casi sin cambios, con una leve subida del 0,1% situándose en U$S 1.177 por cabeza.Por otro lado, el Valor Agregado Industrial (VAI), que incluye costos de procesamiento, mano de obra y márgenes de beneficio, mostró un crecimiento de 12 dólares, alcanzando los U$S 415 por cabeza.
Esta situación posicionó la participación porcentual de la hacienda en el 74% del valor total, mientras que el VAI contribuyó con un 26%.
En términos acumulados, la participación del VAI aumentó considerablemente en 2024, pasando de U$S 358 por cabeza en 2023 a U$S 388. Esta tendencia refleja una mayor eficiencia y rentabilidad en la etapa industrial, a pesar de las fluctuaciones del mercado.
El informe destaca que el crecimiento del valor del Novillo Tipo está ligado a la estabilidad de los precios en los mercados internacionales.
Sin embargo, se evidencian cambios en la estructura de costos y márgenes dentro de la cadena de valor, ya que la participación porcentual de la hacienda ha disminuido del 81% en 2022 al 74% en 2024.
Fuente: El Telegrafo
