Incremento significativo en los precios del mercado de carne de oveja
Análisis del Mercado de la Carne Ovina: Semana Positiva en Enero 2025
En la segunda semana de enero de 2025, el mercado de la carne ovina en Uruguay presentó un comportamiento notablemente positivo, con un incremento en los precios de casi todas las categorías.Este dinamismo estuvo acompañado de una actividad intensa en las plantas frigoríficas y un sólido desempeño en las exportaciones, según lo informado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
Precios en Aumento y Recuperación del Sector
Los precios alcanzaron hasta U$S 4,21 por kilogramo para los corderos pesados, mostrando un aumento interanual entre el 43% y el 49% en todas las categorías, en comparación con el mismo período de 2024. Este aumento refleja una recuperación destacable dentro del sector ovino.Actividad Frigorífica
Durante esta semana, se procesaron un total de 21.512 animales en seis frigoríficos del país, lo que representa un aumento respecto a años anteriores.Los corderos se consolidaron como la categoría más faenada, representando el 61% del total procesado.
Exportaciones en Crecimiento
El panorama de las exportaciones es igualmente alentador.Brasil se posicionó como el principal destino, absorbiendo el 29% del volumen exportado.
El sector alcanzó un precio promedio de U$S 6.246 por tonelada para las exportaciones de la semana, superando notablemente el promedio acumulado anual de U$S 5.201 por tonelada, que ya representa un incremento del 5,4% respecto a los valores de 2024.
Mercado Doméstico y Estabilidad de Precios
El mercado interno también muestra signos de optimismo.Aunque los corderos mamones mantuvieron sus precios estables en U$S 4,19 por kilogramo, otras categorías, como los capones y las ovejas, reflejaron incrementos semanales del 0,3%, alcanzando U$S 3,50 y U$S 3,40 por kilo, respectivamente.
Esto contribuye a una mayor confianza en la dinámica del mercado ovino.
Perspectivas para 2025
Las proyecciones para el año 2025 anticipan un crecimiento constante, sustentado en precios internacionales sólidos y una demanda estable de mercados clave.No obstante, el desafío radica en mantener este impulso, diversificando mercados y reforzando la presencia de los productos uruguayos en plazas competitivas, tales como Medio Oriente y Asia.
Fuente: El Telegrafo
