El SUL se encuentra en una encrucijada en su enfoque hacia la carne ovina, mientras que INAC apuesta por el potencial del mercado brasileño.
Desarrollo de la Carne Ovina en Uruguay: Retos y Oportunidades
Encuentros entre INAC y SUL
El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, mantuvo recientemente una reunión con el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) al asumir su cargo.En este encuentro, solicitó un proyecto para el desarrollo de la carne ovina; sin embargo, lamentó que no contaran con un plan concreto.
A casi finalizada su administración, el proyecto aún no ha sido presentado, lo que llevó a INAC a realizar un estudio de mercado dirigido al desarrollo de estas carnes en Brasil.
Situación Actual del Sector Ovino
Ferber admitió que el sector ovino enfrenta un momento complicado, tanto para la carne ovina como para la industria en general.A pesar de ello, aseguró que ha trabajado en mejorar las condiciones de comercialización a nivel internacional, destacando un avance significativo en el acceso al mercado de carne con hueso en Israel.
No obstante, el enfoque principal sigue siendo el mercado brasileño.
Campaña de Promoción en Brasil
El presidente de INAC informó que se ha llevado a cabo un estudio de mercado exhaustivo y se ha contratado una agencia de publicidad para lanzar una campaña promocional en noviembre en San Pablo y Río de Janeiro.El objetivo es dar a conocer la carne de cordero uruguayo, dado que los consumidores brasileños presentan un consumo promedio de medio kilo por persona al año, siendo Uruguay su principal proveedor.
Un Sello Especial para el Cordero Premium
Dentro de la estrategia, INAC desarrollará un sello especial para la carne de cordero premium producida en Uruguay.Este mercado cercano, que acepta carne ovina con hueso y carece de barreras arancelarias, representa una oportunidad para posicionar rápidamente la marca Uruguay.
Mejora en el Empaque y Estandarización
Uno de los desafíos destacados por Ferber incluye la mejora del empaque y la presentación de las carnes uruguayas.Se busca adaptarse a las preferencias de corte de los consumidores brasileños, quienes prefieren tamaños específicos.
La estandarización del peso de la carcasa, que oscila entre 17 y 18 kilos, será fundamental para cumplir con esta demanda.
Recursos para Proyectos de Carne Ovina
En relación a los recursos necesarios para que el SUL desarrolle un proyecto de carne ovina, Ferber reconoció que los ingresos generados por este rubro se destinan a INAC.Sin embargo, subrayó que esta administración ha invertido más en carne ovina de lo que se recauda.
Al asumir la presidencia, Ferber solicitó un plan a largo plazo al SUL, el cual no estaba disponible.
Pese a ello, se están realizando esfuerzos significativos hacia el mercado brasileño.
Colaboración entre INAC y SUL
Ferber enfatizó la importancia de la colaboración entre INAC y el SUL, así como con el Plan Agropecuario, para revertir la tendencia de liquidación del stock ovino.Se busca generar un negocio atractivo que beneficie tanto a la industria como a los productores, creando una oportunidad sostenible a largo plazo.
Perspectivas Futuras
Desde el SUL, confirmaron que en reuniones anteriores no se contaba con un proyecto definido, aunque se han logrado abrir puertas significativas en distintos ámbitos nacionales.Esto refleja un proceso amplio en el cual se trabaja con el objetivo de revitalizar el sector ovino en Uruguay.
Fuente: Diario Cambio