Mattos enfatiza la importancia crucial de la avicultura en el progreso del país.
Foro Internacional de Pollos del Uruguay al Mundo
Organizado por la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), tuvo lugar el segundo Foro Internacional bajo el lema “Creando las condiciones para duplicar la producción”.El evento se desarrolló en el anexo de la Torre Ejecutiva, contando con la participación de autoridades, actores de la cadena avícola y público en general.
Importancia de la Producción Avícola
Fernando Mattos, ministro de Ganadería, enfatizó que la producción avícola es crucial para el país, ya que contribuye al aprovisionamiento de proteína de alta calidad mediante sistemas productivos eficientes.Destacó el crecimiento de la avicultura uruguaya y la necesidad de superar los desafíos que presenta tanto en el consumo local como en el mercado externo.
El consumo de carne aviar en Uruguay se sitúa en unos 24 kilogramos per cápita, un aumento respecto a años anteriores, pero aún lejos de los niveles de países desarrollados.
Mattos señaló que la carne de ave es considerada un producto asequible a nivel global, y que su precio podría ser un factor limitante para su mayor consumo en el país.
Desafíos del Mercado Internacional
El ministro reconoció que el mercado internacional avícola es muy protegido y presenta altos niveles de sensibilidad.Sin embargo, subrayó que Uruguay debe desarrollar un plan conjunto para modernizar las instalaciones industriales y generar mejores opciones de producción.
Aunque actualmente no existe un listado de mercados habilitados, ya se han trazado caminos hacia ciertos destinos, como Macao y Hong Kong, donde se busca introducir productos específicos como las garras avícolas.
En Hong Kong, se ha avanzado al punto de poder agendar auditorías para visitar las plantas avícolas uruguayas.
Este territorio, que cuenta con aproximadamente 7 millones de habitantes y un ingreso per cápita significativo, representa una oportunidad interesante para el sector avícola uruguayo.
Compromiso del Sector Privado
Domingo Estévez, presidente de Cupra, destacó la notable respuesta recibida en el Foro por parte de instituciones gubernamentales y políticas.Durante el encuentro, se presentó el Compromiso Nacional por la Avicultura, el cual busca la inclusión de todos los sectores políticos en el impulso y organización del sector avícola.
Estévez hizo hincapié en el bajo nivel de consumo interno, que, a pesar de haber crecido entre un 15 y 20% en los últimos cinco años, aún está por debajo de otros países de la región.
En Chile, el consumo asciende a 35 kilogramos per cápita, en Argentina a cerca de 50 kilogramos, y en Brasil supera los 40 kilogramos.
Además, a nivel interno, los procesadores avícolas enfrentan competencia de la importación de carne aviar, que no supera el 5 o 6%.
La gremial pretende que esta situación no empeore, ya que consideran que hay un buen espacio para la carne local en el mercado.
Una Visión Futura
El ministro Mattos concluyó expresando su sueño de ver una avicultura exportadora en Uruguay, resaltando la importancia de trabajar de forma conjunta entre el Poder Ejecutivo, el INAC, la investigación, la industria, los productores y los sistemas sanitarios para alcanzar este objetivo.Fuente: El Telegrafo
