El fuerte calor impacta en la calidad de la frutilla y genera alteraciones en los precios del mercado.
La Frutilla en Temporada Crítica: Desafíos en el Mercado
La frutilla, una de las frutas más apreciadas de la temporada, se enfrenta a un momento crítico en el mercado.Según el último informe de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), la oferta continúa siendo escasa y la calidad se ha visto afectada por las altas temperaturas.
Impacto en los Precios
Como consecuencia de esta situación, los precios han experimentado una notable diferenciación.Las partidas provenientes de cultivos bajo cubierta e hidroponía alcanzan valores más altos, mientras que las frutillas cultivadas a campo abierto, con menor calidad, se comercializan a precios significativamente inferiores.
En el mercado mayorista, el kilo de frutilla oscila entre $180 y $250, dependiendo de su calidad y firmeza.
Producción Artesanal y Zonas Productoras
La producción de frutilla en el país es una tarea artesanal que requiere una intensa mano de obra, especialmente durante la cosecha.Los departamentos de Salto y San José son las principales zonas productoras, y su estacionalidad provoca que la mayor oferta se concentre en los meses de setiembre, octubre y noviembre.
Sin embargo, este año, el calor extremo ha reducido los volúmenes disponibles y ha comprometido la calidad de muchas partidas.
Consejos para Consumidores
Los consumidores que buscan la mejor frutilla deben prestar especial atención a su apariencia.El color, tamaño y la ausencia de defectos son claves para asegurar un buen producto.
Asimismo, la firmeza, el sabor —determinado por los niveles de acidez y azúcares— y el valor nutricional, especialmente su aporte de vitamina C, son indicadores fundamentales de calidad.
Fuente: Diario Cambio
