El arte del helado: Franco Fortunez y su legado artesanal que perdura por más de seis décadas.
Franco Fortunez: Un Maestro Heladero con 60 Años de Pasión y Tradición
Con seis décadas de experiencia en el arte de la heladería, Franco Fortunez se erige como un símbolo de la tradición artesanal en Uruguay.Su trayectoria, marcada por la dedicación y el amor por su oficio, lo ha convertido en un referente en el sector.
Un Camino de Aprendizaje y Crecimiento
Desde su juventud, Fortunez se sumergió en el mundo de los helados, aprendiendo de destacados mentores que le transmitieron su conocimiento.Con el tiempo, su pasión lo llevó a perfeccionar sus técnicas y a convertirse en un experto en la elaboración de helados.
La Artesanía en Cada Sabor
“Es totalmente artesanal”, comenta Fortunez, mientras rememora sus inicios, donde las mezclas se cocinaban en ollas y los helados se elaboraban a mano.Esta dedicación a la artesanía es el sello distintivo de su trabajo y de la heladería Los Trovadores, situada en el barrio Pocitos, que celebra en 2024 su 90 aniversario.
El Valor de la Tradición
Fortunez enfatiza la importancia de mantener la fórmula original en la fabricación de helados.“La fórmula se mantiene”, asegura, reflejando su compromiso con la tradición y la calidad.
El dulce de leche, sin duda, se destaca como el sabor más solicitado por sus clientes, un claro indicativo del carácter tradicionalista de los uruguayos.
Una Pasión que Perdura
A pesar de que nunca imaginó una vida dedicada a esta labor, Fortunez expresa que el helado es su verdadera pasión.Su deseo es seguir trabajando en este oficio mientras la vida se lo permita, manteniendo viva la tradición heladera que tanto aprecia.
Fuente: Telenoche
