Refuerzan los controles de salubridad en negocios por el aumento de las temperaturas extremas
Intensificación del Control de Alimentos en Salto ante el Calor
El Departamento de Salud e Higiene de la Intendencia de Salto ha intensificado sus esfuerzos en el control de alimentos y productos que, debido a las altas temperaturas, pueden sufrir alteraciones y estar expuestos a la venta.Aunque se considera que es responsabilidad del consumidor verificar la fecha de envasado y vencimiento de cada producto adquirido, existen situaciones que pueden ocasionar cambios en los alimentos desde su producción hasta su llegada al consumidor final.
Importancia de la Cadena de Frío
Uno de los aspectos más críticos en esta época del año es la cadena de frío.Durante el verano, y especialmente en días de temperaturas extremas, los productos lácteos, cárnicos y embutidos son propensos a sufrir modificaciones si no se mantienen bajo una refrigeración adecuada.
En particular, la leche fresca, durante la reciente ola de calor, mostró una durabilidad de apenas uno a dos días, tras los cuales ya no es apta para consumo.
Detección de Infracciones
Desde la unidad de Bromatología, aunque se actúa principalmente en respuesta a denuncias, los inspectores de sanidad realizan recorridas para identificar anomalías en la venta de productos, enfocándose especialmente en ferias y puestos callejeros.Hasta la fecha, se han detectado diversas infracciones, llevando a cabo las observaciones necesarias sobre el cumplimiento de la cadena de frío.
Importancia de Respetar la Cadena de Frío
La cadena de frío es fundamental para: Garantizar la inocuidad de los alimentos Evitar problemas de salud Preservar productos perecederos Cumplir con las normas de higiene Las etapas de la cadena de frío incluyen: pre-enfriamiento, almacenamiento en frío, transporte refrigerado, almacenamiento intermedio y entrega al cliente final.Es esencial que tanto las autoridades como los consumidores colaboren para garantizar la seguridad alimentaria en esta temporada de calor.
Fuente: Diario Cambio
