Los pilares fundamentales que caracterizan la exquisita gastronomía griega
La Gastronomía Griega: Un Patrimonio Culinario
Uno de los elementos fundamentales que caracterizan a cualquier región es su gastronomía.Grecia, cuna de nuestra civilización, ha sido pionera en el desarrollo del concepto de cocina, sentando bases que perduran hasta nuestros días.
Desde tiempos antiguos, los griegos valoraron a los cocineros innovadores, quienes creaban platos especiales.
Además, la presencia de múltiples tiendas especializadas en alimentos enriqueció aún más su cultura culinaria.
Es importante destacar que la gastronomía estaba profundamente ligada a la vida social de la época.
Gracias a su clima benigno, los griegos disfrutaban de una vida más activa al aire libre, en contraste con sus vecinos nórdicos.
La cocina griega antigua estableció las bases para una gastronomía mediterránea rica en ingredientes variados y equilibrados.
Actualmente, numerosos estudios han demostrado los beneficios que esta cocina aporta a la salud.
Se puede enmarcar la cocina griega dentro de la dieta mediterránea, pero con matices y aromas orientales que la hacen única.
Características Principales de la Cocina Griega
Uso de ingredientes frescos, variados y de alta calidad.Empleo de hierbas y especias aromáticas.
Utilización del aceite de oliva como grasa principal, proveniente de los olivos locales.
Sencillez en la elaboración de los platos.
Esta combinación resulta en una dieta nutritiva y equilibrada.
La cocina griega se destaca por el uso de verduras y hortalizas cultivadas en el país, como berenjenas, pimientos, alcachofas y espinacas.
Platos Emblemáticos de la Cocina Griega
La Horiatiki Salata, ensalada griega por excelencia, acompaña casi todos los platos.Sus ingredientes incluyen tomate, aceitunas negras, cebolla, pepino, pimiento verde y queso feta, todo aliñado con aceite de oliva y orégano.
En cuanto a los pescados, son capturados en sus costas y se preparan fritos, a la plancha o a la parrilla.
Sin embargo, la carne, especialmente el cordero, es la preferida en muchas mesas griegas.
Entre los platos destacados se encuentran: Ragús de cordero y hortaliza.
Pinchos de cordero con cuscús.
Cordero acompañado de patatas y guisantes.
Pilafs, un plato de cordero guisado con salsa y arroz.
La carne de ternera y cerdo también tiene un lugar importante en la culinaria griega, siendo la musaca uno de los platos más representativos, una especie de lasaña con capas de carne y berenjenas.
Repostería y Bebidas
La repostería griega muestra claras influencias orientales, destacando pasteles elaborados con hojaldre y miel.En cuanto a las bebidas, el ouzo, un licor de uvas, anís, alcohol y azúcar, es un aperitivo popular.
También se encuentra el Raki, típico de Creta, y la retsina, un vino blanco o rosado con un toque de resina en su fermentación.
Finalmente, el café griego se caracteriza por un proceso de preparación único, completando así una experiencia culinaria inolvidable.
La gastronomía griega no solo es un deleite para el paladar, sino también un legado cultural que sigue vigente en la actualidad.
Fuente: Grupo R Multimedio
