UTEC lanza una nueva edición del taller especializado en la técnica de elaboración de cerveza.
Inicio del Taller de Producción de Cervezas en UTEC Paysandú
Este sábado, la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC) en Paysandú dio inicio a una nueva edición del taller “Técnicas de Producción de Cervezas”, impartido por el reconocido maestro cervecero Gustavo Donato.Este curso tiene como objetivo brindar a los participantes los fundamentos técnicos necesarios para cada etapa del proceso de elaboración, capacitando a los alumnos para que puedan trabajar en un emprendimiento cervecero o desarrollar su propia marca.
Teoría y Práctica en la Elaboración de Cerveza
El taller combina tanto teoría como práctica, incluyendo actividades de elaboración y visitas a cervecerías locales.Según explicó Donato, “abarca todos los temas relacionados a la elaboración de cerveza”.
Está diseñado para cerveceros caseros y artesanales, aunque enfatiza que “los fundamentos son los mismos que para la cervecería de carácter industrial”.
Importancia de los Fundamentos Técnicos
El docente subrayó la relevancia de comprender “los fundamentos técnicos del proceso de elaboración”, así como la importancia del “control de procesos” y la “calidad del producto final”.A pesar de un estancamiento en el sector tras la pandemia, Donato afirmó que “sin lugar a dudas es un sector pujante” en el país.
Clases hasta Julio y Oportunidades para Emprender
Las clases se extenderán hasta julio y tienen como meta “dar un panorama general de lo que es la elaboración de cerveza”.Donato aseguró que, según la experiencia previa, los alumnos “en la parte técnica deberían estar en condiciones de poder hacer su propia cerveza o iniciar un emprendimiento”.
Oferta Académica de UTEC
Desde UTEC, se informó que el curso se ofrece como unidad optativa dentro de la Licenciatura en Análisis Alimentario.Además, señalaron que “en general siempre hay una lista de espera”, evidenciando el interés creciente en este ámbito.
Fuente: El Telegrafo