La Facultad de Química abre sus puertas para desvelar los misterios de la viticultura, explorando los procesos, componentes y curiosidades que hacen del vino el protagonista del Patrimonio 2024.
Día del Patrimonio 2024 en la Facultad de Química
La Facultad de Química se suma a la celebración del Día del Patrimonio 2024, presentando una interesante propuesta que permite adentrarse en el fascinante mundo del vino.Este evento se llevará a cabo el sábado 5 de octubre, con un horario de apertura desde las 10:00 hasta las 17:00 horas.
Una inmersión en el proceso del vino
Los asistentes tendrán la oportunidad de explorar el proceso de elaboración del vino, conociendo sus componentes y los secretos que lo rodean.La jornada incluirá stands interactivos, visitas guiadas y charlas especializadas, todo ello enfocado en la perspectiva química de esta tradición vitivinícola.
Expertos en la materia
Eduardo Boido, ingeniero químico enólogo y docente de la Facultad de Química, explicó las áreas de trabajo que abordan: "Nuestro trabajo se orienta en dos áreas, una más microbiológica, centrada en el estudio de fermentaciones y levaduras; y otra propiamente química, que se enfoca en la composición química del mosto, la uva y el vino".El laboratorio de Tecnología de Aromas, accesible durante el evento, investiga los diferentes compuestos volátiles que conforman el perfil aromático del vino.
Según Boido, "solo en este aspecto, los compuestos pueden superar los 300 o 400" y continúan su investigación para descubrir aún más.
Respecto a los métodos utilizados, Boido mencionó la cromatografía, una técnica de separación que permite identificar compuestos invisibles a simple vista, combinando la cata sensorial con un enfoque analítico objetivo.
Temática del evento
Aparte de los aspectos técnicos, se discutirán temas relacionados con la tradición vitivinícola, la innovación y su relación con la inmigración, ofreciendo a los visitantes una visión integral del legado cultural vinculado al vino.Opciones de transporte
Para facilitar el acceso al evento, las líneas patrimoniales PA y PB realizarán circuitos especiales por el centro de Montevideo durante el fin de semana del 5 y 6 de octubre.Estas líneas operarán en unidades eléctricas e híbridas, con horarios de funcionamiento de 11:00 a 19:10 para la línea PA y de 12:00 a 19:30 para la línea PB.
El costo del pasaje es de 45 pesos al pagar con tarjeta STM y de 56 pesos en efectivo.
Los pasajeros podrán utilizar el mismo boleto para subir y bajar en la misma línea, aunque no será válido para transbordos entre las líneas PA y PB.
Las paradas estratégicas incluirán lugares destacados como la Puerta de la Ciudadela, el Mercado del Puerto y el Palacio Legislativo.
Actividades en todo el país
El Día del Patrimonio contará con más de 1500 actividades programadas en los 19 departamentos, con el lema "El vino como tradición: inmigración, trabajo e innovación".Esta edición, que celebra su trentava edición, ofrecerá una variada agenda de actividades culturales y educativas.
Entre las propuestas se incluyen visitas guiadas en el Museo de la UVA y el Vino en Canelones, tours nocturnos en la Plaza de Toros, y exposiciones en distintos museos y bodegas a lo largo del país, garantizando así un fin de semana lleno de cultura y aprendizaje.
Para más detalles sobre la agenda completa, se puede consultar la guía digital disponible en la web del Ministerio de Educación y Cultura.
Fuente: Subrayado
